Školní jídelna je vázána předpisy týkajícími se množství a složení stravy. Ve spotřebním koši se sleduje a vykazuje 10 položek (maso, ryby, mléko, mléčné výrobky, tuky volné, cukry volné, zelenina, ovoce, brambory, luštěniny). Množství soli a koření musí odpovídat doporučením pro žáky ZŠ. Pro jednotlivé věkové kategorie existuje norma na množství masa, k rýži se musí podávat mléko apod. Vyplnění dotazníku by nám pomohlo předejít nedorozuměním. Vaření pro věkové kategorie 6 až 60+ tak, aby vyhovovalo všem strávníkům, není jednoduché.